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观星酿酒的南澳酒庄探秘之旅

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  • 发布日期:2022-03-20 19:17
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  一提起红酒,你会想到哪个国家? 要不是认识了Kevin,和绝大多数人一样, 我条件反射的首选是法国。结果人家给我说,年产10亿升葡萄酒的澳洲向世界各地出口超过8亿升,不容小觑。坦白说,一听这些数字着实震撼到我,真是万万没想到袋鼠国的葡萄酒业居然如此生猛。

  莫非澳洲葡萄酒有什么与众不同过人之处吗? Kevin解释说,澳洲葡萄酒值得称道的地方不仅来自南半球阳光、土壤、稳定的气候条件和葡萄的精华,更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法。

  对于不太喝酒却只爱喝红酒的我而言,对地理无感,对Kevin提到的酿酒倒是蛮感兴趣。一深挖追问下去,居然获悉这酿酒还与星象有关,顿时hold不住强烈的好奇心想去一探究竟。

  真是来得早不如来得巧呀,他也正好要去澳洲拜访几个酒庄,天赐的机缘,免费的导游+司机怎么能放过?我的澳洲行程果断就这样顺理成章地多出了揭秘澳洲葡萄酒庄的部分。

  不过去之前必要的功课,我还是做了的——

  澳大利亚的葡萄酒产区都在哪?

  澳大利亚全国共分为七个州,分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低,是热带雨林区,内陆是沙漠和莽原,气候炎热干燥,都不适合葡萄的生长,所以葡萄酒产区主要集中在东南部。而南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳的产量比依次为8:4:2:1。

  这么看来要在有限的15天澳洲行程中加上酒庄部分,就只能选其中一个州了。对照产量比例,南澳横贯澳大利亚大陆中部,出产全国超过一半的葡萄酒,并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。探访酒庄的坐标因此最终锁定——南澳。

  第一站 澳洲超五星酒庄:Cape Jaffa凯家福

  第一眼看见Cape Jaffa酒庄的时候有一种去度假的感觉:冬日和煦的阳光、湛蓝的天空、紫色飘香的薰衣草、葱葱郁郁的葡萄园,支一个太阳椅来一杯红酒,简直再完美不过。所以第一印象满分。

  Cape Jaffa酒庄是石灰岩海岸第一座完全认证的生物动力葡萄园,也是南澳大利亚唯一四座认证的生物动力葡萄园中的一座。 那么问题来了,什么是生物动力呢?专家说,生物动力学认为宇宙中所有的事物,包括月亮、行星和恒星等天体在内,都是相互联系、相互影响的。一个完整的生物动力葡萄园,其土壤、葡萄树,包括里面的所有动植物,都是组成这个体系的有机体。生物动力法的最终目的就是让整个葡萄园内的生命体系与自然节律相连,使葡萄树与所处“风土”之间建立起一种长期良好的平衡关系。  

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